Miel au Gingembre Bio Artisanal — Vaucluse | Apiculteur Direct
🌿 Miel en brèche certifié AB — Malaucène (Vaucluse)
Un miel au gingembre bio et naturel à seulement deux ingrédients.
Découvrez notre miel au gingembre, récolté au pied du Ventoux et réalisé à partir de miel de maquis. C'est un excellent produit harmonisant la douceur du miel à la note légèrement piquante du gingembre. Au-delà de ses qualités gustatives, il trouve ainsi ses applications au quotidien pour soutenir l’organisme, apaiser la gorge ou accompagner vos moments de bien-être.
Composition du miel au gingembre : ce que vous achetez exactement
Notre miel au gingembre ne contient que deux ingrédients : miel de maquis artisanal et gingembre. Point. Pas de sirop de glucose, pas d'épaississant, pas d'arôme naturel ou artificiel. Contrairement à la majorité des préparations industrielles que vous trouvez en grande surface (souvent élaborées à partir de miels importés, chauffés à haute température et aromatisés artificiellement), la nôtre part d'un miel vivant, récolté à froid, non pasteurisé.
Ingrédients : miel de maquis artisanal (Malaucène, Vaucluse) · gingembre séché
La base : notre miel de maquis bio
Le miel de maquis est récolté sur les garrigues et le maquis provençal (thym sauvage, romarin, ciste, lavande sauvage) qui entourent Malaucène et le pied du Mont Ventoux. C'est un miel complexe, légèrement aromatique, avec une texture naturellement crémeuse. Cette richesse florale est ce qui distingue notre miel au gingembre des préparations à base de miel de fleurs bas de gamme importé.
Nos ruches ne stationnent pas. Elles voyagent au fil des floraisons : garrigues au pied du Ventoux, châtaigneraies d'Ardèche, lavandes de la Drôme. Chaque lot est traçable. Vous savez exactement d'où vient ce que vous mangez.
Profil gustatif du miel au gingembre : doux, puis chaud
L'attaque est florale et douce, c'est le miel de maquis. Puis vient la chaleur progressive du gingembre, épicée sans être agressive, qui monte doucement et persiste en fin de bouche. Contrairement aux préparations au goût artificiel de gingembre (trop fort, trop chimique), le nôtre a une épice naturelle et équilibrée. C'est un miel qui a du caractère sans agresser.
Bienfaits du gingembre avec du miel
L'association du miel et du gingembre est l'une des plus documentées en phytothérapie traditionnelle. Elle est utilisée depuis des siècles dans les médecines chinoise et méditerranéenne.
Voici ce que l'on retient de l'association des deux :
Apaisement de la gorge et des voies respiratoires
C'est l'usage le plus connu et le plus documenté. Le miel possède des propriétés antibactériennes naturelles liées à sa teneur en peroxyde d'hydrogène et à son acidité. Il enrobe les muqueuses irritées. Le gingembre contient des gingerols, des composés bioactifs aux propriétés anti-inflammatoires. Ensemble, ils forment un remède naturel efficace contre les irritations de la gorge, les débuts de rhume et les inconforts hivernaux.
Soutien digestif
Le gingembre est bien documenté pour son action sur le confort digestif : réduction des nausées, amélioration de la motilité gastrique, action carminative. Le miel, par ses propriétés légèrement prébiotiques, complète cet effet sur la sphère digestive. Une cuillère après les repas lourds est un réflexe simple et efficace.
Énergie naturelle
Le miel apporte des glucides naturels (fructose + glucose) assimilés rapidement par l'organisme. Le gingembre stimule la circulation et réveille. Une cuillère le matin à jeun est le rituel le plus simple pour démarrer la journée sans caféine.
Antioxydants
Les deux ingrédients sont riches en composés phénoliques et antioxydants. L'effet est synergique, l'association est plus intéressante que chaque ingrédient pris séparément.
Comment utiliser le miel au gingembre au quotidien
Le thé au gingembre et au miel : l'usage classique
Une cuillère à café dans une tasse d'eau chaude à 70°C maximum (jamais bouillante, la chaleur détruit les enzymes du miel). Ajoutez un filet de citron frais. C'est le remède hivernal par excellence, prêt en deux minutes. Pour une version plus puissante, faites infuser une rondelle de gingembre frais 5 minutes, laissez tiédir à 70°C, puis ajoutez le miel.
À la cuillère le matin
Une cuillère à café directement, à jeun. C'est la façon la plus concentrée de profiter des deux ingrédients. Le piquant du gingembre réveille immédiatement. L'association avec un filet de citron frais est particulièrement appréciée.
En cuisine, le gingembre au miel comme ingrédient
C'est l'usage que la plupart des gens n'exploitent pas assez. Ce miel remplace avantageusement le miel ordinaire partout où vous cherchez une note épicée :
- Sur du fromage frais, une bûche de chèvre ou du beurre salé
- Dans un yaourt nature ou un fromage blanc
- En vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre de cidre
- Dans une tisane, un thé vert ou une boisson chaude
Recettes : poulet au gingembre et au miel
L'usage culinaire le plus populaire de ce produit. La marinade prend 5 minutes et transforme un plat ordinaire.
Marinade poulet au gingembre et au miel
Mélangez : 2 cuillères à soupe de miel au gingembre + 2 cuillères à soupe de sauce soja + 1 gousse d'ail pressée + 1 filet d'huile de sésame. Faites mariner vos morceaux de poulet au minimum 2 heures (idéalement une nuit).
Résultat : une croûte caramélisée, un équilibre sucré-épicé-umami. La même marinade fonctionne sur le saumon, le canard, les crevettes ou les légumes rôtis.
Vinaigrette au gingembre et au miel
1 cuillère de miel au gingembre + 3 cuillères d'huile d'olive de Provence + 1 cuillère de vinaigre de cidre + sel. Émulsionnez. Une vinaigrette asiatique maison en 30 secondes.
Gingembre au miel, un sirop naturel pour la gorge
Mélangez notre miel au gingembre avec du jus de citron frais et une pincée de curcuma. Conservez au réfrigérateur dans un petit pot. Prenez une cuillère à café dès les premiers signes d'irritation.
Pourquoi notre miel au gingembre plutôt qu'un autre ?
Trois points que nous ne négocions pas :
- La base est notre propre miel. Pas du miel acheté en vrac à un négociant, pas du miel importé. Nos ruches, notre récolte, notre miel de maquis provençal. Vous connaissez l'apiculteur.
- Deux ingrédients, pas plus. Beaucoup de préparations "au miel" contiennent du sirop de glucose pour réduire les coûts et améliorer la texture. Pas la nôtre.
- Récolte à froid, non pasteurisé. Un miel chauffé au-dessus de 40°C perd ses enzymes, ses antioxydants et une partie de ses propriétés. Le nôtre n'est jamais chauffé à haute température.
Notre exploitation est basée à Malaucène, dans le Vaucluse, au pied du Mont Ventoux. Elle est certifiée Agriculture biologique.
Conservation
À conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Pas de réfrigérateur, le froid accélère la cristallisation. Durée minimale de conservation : 2 ans. Une cristallisation naturelle peut apparaître avec le temps, c'est un signe de qualité, pas d'altération du produit. Pour le liquéfier, un bain-marie à moins de 40°C suffit. Ne chauffez jamais au micro-ondes.
Découvrez nos autres miels artisanaux
Explorez notre gamme de miels bio du Vaucluse et découvrez toute la richesse de notre terroir provençal. Récoltés et mises en pot à Malaucène par l'apiculteur, nos miels artisanaux reflètent la diversité florale du Mont Ventoux et offrent des saveurs uniques pour chaque dégustation.
